CURRY COURGE / ÉPINARD

♦ VÉGÉTALIEN ♦ SANS GLUTEN ♦ SANS LACTOSE ♦

Dans ma bibliothèque, on trouve peu de livres sur le sujet de la cuisine Vegan. Tout simplement parce que la plupart des recettes y sont réalisées à base de tofu ou d’autres dérivés du soja. Et s’il est un allié en cas de ménopause ou de déséquilibre hormonale, au quotidien le soja reste un perturbateur endocrinien avéré.  Pour ma part j’ai pris l’habitude de ne jamais en consommer. Mais comme vous le savez je ne suis pas végétalienne, malgré la suppression de tous les produits laitiers et de la viande, je continue de manger une fois par semaine des œufs et du poisson. Je n’ai donc pas besoin de consommer de soja.  Le reste du temps c’est à dire cinq fois par semaine, je m’alimente de plats entièrement végétaliens ou végétariens sans jamais y ajouter de soja. Ils sont pour la plupart composés de légumes, oléagineux, légumineuses et féculents.  Le plat que je propose aujourd’hui est justement basé sur l’association de ces quatre ingrédients. Il est simple, sain et de saison.

SAUCE TOMATES CERISES TOUTE SIMPLE!

♦ ANTI-GASPILLAGE ♦ FIN D’ÉTÉ ♦ RAPIDE ♦

Au tout début de l’automne -ma saison préférée ♥- je profite des derniers fruits d’été pour réaliser toutes sortes de conserves. Mon plan de tomates cerises débordait justement de fruits bien mûrs. Alors comme promis, je vous livre ma recette favorite de sauce tomate. Ultra-simple à réaliser et pleine de saveurs, c’est une très belle base pour vos pizzas, plats de pâtes ou gratins de légumes.

SOUPE DÉSALTÉRANTE PÊCHES ET THÉ BLANC

♦ VÉGÉTALIEN  ♦ SANS GLUTEN ♦ SUCRE NATUREL ♦

Croquer une pêche plate, installée dans mon petit jardin un après-midi d’été : un de mes plaisirs les plus simples. Juteuses, sucrées, colorées un vrai bonheur pour les papilles. Une recette autour de ce fruit délicieux c’est tout simplement s’imprégner pleinement de cette belle saison chaude et lumineuse. Et c’est très justement un jour de plein soleil, avec une envie de quelque chose de léger, de frais et désaltérant, que l’idée me prit de réaliser cette soupe bien rafraîchissante.  

POIVRONS À LA COCO

♦ VÉGÉTALIEN ♦ SANS GLUTEN  ♦ SANS LACTOSE ♦

Premiers poivrons sur les étalages de mon Biocoop préféré ♥! Pas encore en mode local, puisqu’ils proviennent d’Italie, mais j’aime tellement ce légume que la tentation était trop forte! Le poivron, c’est de la couleur dans l’assiette et du soleil dans la tête. Il préfigure mes envies de plein été que j’imagine chaud et agréable! Je vous le propose en curry, plat que j’adore déguster le soir, avec un bout de pain au petit épeautre, ou à l’heure du déjeuner avec du riz ou des pois chiches pour caler les plus grandes faims. 

PAIN DE CHÂTAIGNE & PETIT ÉPEAUTRE

♦ VÉGÉTALIEN ♦ FAIBLE EN GLUTEN ♦ SANS SUCRE ♦

Je ne sais pas pour vous, mais le temps oscillant entre grand soleil et rafraîchissements brutaux, me donne envie de petits plats réconforts. En Alsace ce mois de mai est encore un peu une période de transition entre l’hiver et le printemps en terme d’offre de fruits et légumes. Du coup je vous propose un petit plateau repas gourmand et frais, pour un dîner cocooning en amoureux devant un bon film! Au menu pain croustillant à la châtaigne, purée légère de pois chiches et brunoise acidulée de pommes/radis pour un repas léger mais réconfortant!