RAVIOLES DE PETIT ÉPEAUTRE & POTIMARRON

♦ VÉGÉTARIEN ♦ SANS LACTOSE ♦ FAIBLE EN GLUTEN ♦

Après une longue absence, je publie enfin une recette réalisée cet automne, qui fonctionne néanmoins tout aussi bien en cette période de grand froid! C’est un dimanche de grisaille, lovée dans mon gros pull en laine, que l’envie de passer du temps dans la cuisine à concocter un petit plat bien copieux s’est fait ressentir. Façonner une pâte à raviole, un travail avec les mains, qui me fait me sentir plus proche d’un monde simple et slow. Pour la douceur j’ai choisi de les farcir au potimarron,  dont je ne me lasse pas du petit goût de noisette/châtaigne ^_^. Ces jolies ravioles préparées avec du temps et de l’amour sont idéales pour un repas réconfortant les week-ends d’hiver bien froid ♥

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PAIN DE CHÂTAIGNE & PETIT ÉPEAUTRE

♦ VÉGÉTALIEN ♦ FAIBLE EN GLUTEN ♦ SANS SUCRE ♦

Je ne sais pas pour vous, mais le temps oscillant entre grand soleil et rafraîchissements brutaux, me donne envie de petits plats réconforts. En Alsace ce mois de mai est encore un peu une période de transition entre l’hiver et le printemps en terme d’offre de fruits et légumes. Du coup je vous propose un petit plateau repas gourmand et frais, pour un dîner cocooning en amoureux devant un bon film! Au menu pain croustillant à la châtaigne, purée légère de pois chiches et brunoise acidulée de pommes/radis pour un repas léger mais réconfortant!

TARTE À L’AIL RÔTI ET PETIT ÉPEAUTRE

♦ VÉGÉTARIEN ♦ SANS LACTOSE ♦ FAIBLE EN GLUTEN ♦

Changement de programme! J’avais prévu de poster une recette de curry de légumes primeurs, mais avec le retour du froid, j’ai préféré proposer une recette réconfortante! J’adore le magazine culinaire Saveurs. C’est mon amie Laetitia ♥ qui me l’a fait découvrir il y a quelques années, depuis cette publication me suit au quotidien. Les avantages de cette revue sont nombreux. Je n’ai jamais raté une seule de leur recette! Les auteurs proposent toujours et uniquement des recettes de saisons. Et on y trouve notamment une rubrique pour les végétariens, une pour mieux utiliser son panier d’AMAP, ou une autre sur la découverte d’un terroir. Si les autres recettes ne sont pas adaptées à mon style de vie, cela ne m’empêche pas de m’en inspirer. Ce qui a clairement été le cas pour cette tarte à l’ail rôti. Et c’est aussi l’occasion de vous dévoiler la recette de ma pâte à tarte au petit épeautre super croustillante . Voici donc la dite tarte « réconfort » et de saison pour faire face aux giboulées de printemps. 

GNOCCHI DE POTIMARRON ET TRUFFE

♦ RECETTE FAIBLE EN GLUTEN  SANS LACTOSE

◊ Préparation 45 min ◊ Cuisson 20 min ◊ Pour 4 personnes 

Les gnocchis ◊ 600g de potimarron ◊ 3 cuillères à soupe de purée d’amandes blanches ◊ 100g de farine de petit épeautre ◊ 1 œuf ◊ noix de muscade

La sauce ◊ 1/2 cube de bouillon de légumes ◊ 2 cuillères à café de purée de truffe noire ◊

L’accompagnement ◊ 200g de mâche ◊ huile d’olive ◊ vinaigre de cidre ◊ moutarde à l’ancienne ◊ Fleurs de sel ◊