MA COMPOTE DE POMMES SANTÉ

 

RAPIDE  SANS SUCRE AJOUTÉ  SANS LACTOSE 

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◊ Préparation 15 min ◊ Cuisson 20 min ◊ Pour 4 personnes ◊

Ingrédients ◊ 6 pommes Maigold ◊ une gousse de vanille ◊ 2 grosses dattes ◊ 1 c.à s. d’huile de coco.

Éplucher les 6 pommes. Retirer les trognons et détailler les pommes en petits cubes. Dans une casserole, chauffer l’huile de coco, puis ajouter les morceaux de pommes. Saisir 2 à 3 minutes, puis couvrir. Laisser cuire 15 minutes sur feu moyen.

Retirer du feu. Couper la gousse de vanille en deux et en extraire le contenu. Ajouter les graines de vanille dans la casserole ainsi que les deux dattes dénoyautées. Mixer jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Laisser refroidir.

C’est prêt! Y a plus qu’à servir dans de jolis ramequins.

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♥ Les petits plus ♥

J’essaie au mieux de consommer local. J’utilise donc les pommes Maigold car elles proviennent de ma région, l’Alsace. Ces pommes sont à la fois très juteuses, sucrées et légèrement acidulées. Parfait pour ma recette! A défaut vous pouvez tester cette recette avec des pommes reinettes ou des pommes qui vous semblent rejoindre les caractères cités plus haut.

Les dattes remplacent le sucre et sont une belle source de fibres ce qui favorise un bon transite. Elles ont également un grand pouvoir antioxydant. Attention toutefois à ne pas en abuser car leur charge glycémique est élevée. 

L’huile de coco supporte les cuissons fortes c’est donc une alliée de taille pour toutes les filles soucieuses de leur santé. Son goût est assez prononcé, dans le cas de cette compote, cette huile est un exhausteur de goût et le mariage pomme/coco fonctionne bien. 

Cette compote peut se déguster seule, accompagnée d’1 à 2 tranches de banana bread ou avec un rôti de porc pour les carnivores 😉 Je ne dois pas oublier mon amoureux !

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